Rødspætten er en traditionel, god spisefisk med hvidt, fast kød og en god smag. Den er Europas vigtigste fladfisk og bliver omkring Danmark fanget i Nordsøen, Kattegat og Skagerrak. Thorfisk benytter kun friske, dagfangede rødspætter fanget i farvandene omkring Danmark.

Rødspætten er let at kende på sin brune, glatte overside, hvor begge øjne sidder, og den hvide, glatte underside. Den lever på sand- eller lerbund ned til 200 meters dybde. Vandet skal helst være saltholdigt og køligt. Rødspætten lever af forskellige bunddyr, muslinger og småfisk.

En mager fisk

Rødspætten hører til de magre fisk med et fedtindhold på max. 2 g fedt pr. 100 g. Derudover er den som alle andre fisk rig på proteiner og sunde fiskeolier. Den kan tilberedes på en række forskellige måder: Dampning, kogning og stegning på pande, i ovn eller i foliepakke på grill.

Rødspættefileter