Laksen er en højt værdsat spisefisk med et fast, lyserødt kød. Laksen hører til de fisk, hvor kødet smager bedst, hvis fisken er modnet nogle dage – gerne 3-4 døgn i smeltende is. I de senere år er man begyndt at opdrætte laks i havbrug, og Thorfisk får da også sine laks leveret fra havbrug i Norge.
En sund, fed fisk
Laksen hører til de fede fisk med et fedtindhold på 15 g pr. 100 g fisk. De fede fisk har et højt indhold af D-vitamin og sunde fiskeolier, bl.a. den livsvigtige Omega 3-fedtsyre, så derfor anbefales det også, at man spiser de fede fisketyper.
Laksen kan tilberedes på flere forskellige måder. Den er velegnet både til pande, ovn og grill – let at tilberede og en dejlig fisk til sommerens lune grill-aftener.
Laksen minder meget om ørred i såvel udseende som smag. Derfor kan man sagtens erstatte laksefilet med ørredfilet og omvendt i opskrifter.
