Torsken er en dejlig spisefisk med et hvidt og saftigt kød. Den bliver fanget i Nordsøen, Kattegat og Skagerrak, hvor den lever både på lavt vand ved kysten og på stor dybde.
Vend creme fraiche med hakket kapers, hakket rødløg , presset hvidløg og smag til med rørsukker og salt. Skyl salaten og varm fiskefrikadellerne i ovnen ved 180 grader i ca. 5 minutter.
Lun evt. også ciabattabrødene.
Saml sandwichen med salat, ærter, fiskefrikadeller og dressing.
125 g fiskefrikadeller fra Thorfisk 2 ciabattebrød 100 g ærter 1 spsk. kapers 1 fed hvidløg ½ rødløg ½ pakke rucolasalat 2 dl creme fraiche rørsukker salt
