Torsken er en dejlig spisefisk med et hvidt og saftigt kød. Den bliver fanget i Nordsøen, Kattegat og Skagerrak, hvor den lever både på lavt vand ved kysten og på stor dybde.
Hak agurkerne og hak kapers groft. Rør mayonnaise, fromage frais, dijonsennep, karry, agurker og kapers sammen.
Skær æblet i smalle både og snit bådene i mindre stave på den lange led. Skær gulerod og selleri i tynde stave og rør dem i dressingen sammen med æblestykkerne og hakket kørvel. Smag til med salt og peber og servér sammen med kartofler eller rugbrød.
250 g Thorfisk fiskefrikadeller 50 g mayonnaise 1 dl fromage frais eller ymer ½ tsk. dijonsennep 1 tsk. karry 2 små syltede agurker ¼ dl kapers 1 æble 1 gulerod 75 g selleri 1 bdt. kørvel salt, peber
