Laksen er en højt værdsat spisefisk med et fast, lyserødt kød. I de senere år er man begyndt at opdrætte laks i havbrug, og Aker Seafoods får da også sine laks leveret fra havbrug i Norge.
Sandwich med laksefrikadeller, sprød salat og grillet hvidløgssauce
Til 2 personer:
Halver peberfrugten, fjern kernerne og tryk den flad. Grill peberfrugten på skindsiden til skindet er mørkt og bobler op. Læg peberfrugten til afkøling i en pose og pil skindet af.
Blend peberfrugt, knust hvidløg og mayonnaise til en rød, cremet sauce og smag til med salt og peber.
Lun laksefrikadellerne. Rist brødene, smør dem med lidt af hvidløgssaucen og læg dem sammen omkring sprød salat brækket i mindre stykker og flækkede laksefrikadeller.
Servér resten af hvidløgssaucen til.
250 g Thorfisk laksefrikadeller 4 skiver brød sprød salat 1 lille rød peberfrugt 1 fed hvidløg 50 g mayonnaise salt, peber
