Der Lachs ist ein beliebter Speisefisch mit festem, hellrotem Fleisch. Er gehört zu den Fischen, die nach einigen Tagen der Reife – vorzugsweise 3-4 Tage auf schmelzendem Eis – am besten schmecken. Seit einigen Jahren züchtet man Lachse auch in Meerwasser, und auch Aker Seafoods bezieht seine Lachse aus Fischfarmen in Norwegen.

Ein gesunder, fetter Fisch

Der Lachs gehört zu den fetten Fischarten mit einem Fettgehalt von mehr als 8 g pro 100 g Fisch. Fetter Fisch ist reich an Vitamin D und gesunden Fischölen, u.a. den lebensnotwendigen Omega 3-Fettsäuren, und sollte daher auf unserem Speiseplan nicht fehlen.

Lachs lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten, in der Pfanne, im Backofen, auf dem Grill – ein leckerer und leicht zuzubereitender Fisch für den sommerlichen Grillabend.

Lachsfilet