Rødfisken er en delikat spisefisk med et let rødligt kød. Den er let at kende på sin røde farve og de mange pigge ved gællerne. Den lever på de store havdybder – ned til 1000 meter – i det nordlige Atlanterhav. Den trives bedst på skrånende klippegrund nær bunden, hvor den lever af bl.a. sild og torskefisk.
Rødfisken vokser langsomt
Rødfisken vokser meget langsomt – det tager den i gennemsnit 18 år at blive kønsmoden og nå en længde på 40 cm. Til sammenligning skal torsken kun bruge 3-4 år.
Det er en mager fisk med mindre end 2 g fedt pr. 100 g. Den er rig på protein og mineralet selen, som danskerne – især voksne – har en tendens til at få for lidt af. Rødfisk kan tilberedes ved dampning, kogning eller stegning på pande, grill eller i ovn.
Til produktion af rødfiskfileter får Thorfisk friske rødfisk fløjet ind fra Island. Læs mere om produktet:
