Stegt torsk med sød balsamico og basilikumfrit

Vend torskefileterne i mel og brun dem på en hed pande med en smule olie. Sørg for, at olien er varm, så fisken får en flot stegeskorpe. Brun fisken godt af, og steg fileterne færdig i ovnen i ca. 8 min. ved 100 grader. Skyl spinaten grundigt og tør den på et viskestykke eller evt. i en salatslynge. Hak løgene. Kom smør i en gryde sammen med et helt fed hvidløg, lad smørret bruse op og vend spinat og hakkede skalotteløg i smørret. Spinaten skal kun lige vendes og derefter lægges på papir til afdrypning. Hvidløget fjernes helt, det skal kun give smag. Kom balsamicoen i en gryde, kog ned til det halve og tilsæt honningen. Lad det bruse op og kog blandingen lidt, inden den smages til med lidt citronsaft. Basilikumbladene friteres i lidt hed olie i en gryde eller på en pande. Pas på når de kommer i olien, de kan godt sprutte lidt. Lad bladene dryppe af på papir. Anret fisken på en tallerken med spinat og balsamico udenom. Læg friterede basilikumblade på toppen.

Ingredienser

til 4 personer
Tilberedning: ca. 45 min.
400 g torskefileter
2 spsk. mel
Olie til stegning
4 store håndfulde spinat
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
20 g smør
Sød balsamico:
1 dl mørk balsamico
2 spsk. honning
Citronsaft
Basilikumfrit:
1 bdt. basilikum
Olie til fritering

Kommentarer

Rating: 
Average: 3.7 (3 votes)
Hvor mange stjerner giver du retten?

Skriv en kommentar

Filtered HTML

  • Web- og e-mail-adresser omdannes automatisk til links.
  • Tilladte HTML-tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Linjer og afsnit ombrydes automatisk.

Plain text

  • Ingen HTML-tags tilladt.
  • Web- og e-mail-adresser omdannes automatisk til links.
  • Linjer og afsnit ombrydes automatisk.