Ciabattabrød med fiskefrikadeller og grillet grønt

Skær peberfrugt, squash, blomkål og bønner i passende størrelser, krydr med salt og peber og rist dem på en pande. Grøntsagerne kan erstattes med andre efter eget valg.

Bland sennep og yoghurt og vend de grillede grøntsager i blandingen. Lun fiskefrikadellerne i ovnen ved 180° C i ca. 5 min. Skyl rucolasalaten og vend den med de grillede grøntsager. Lun evt. ciabattabrødene i ovnen eller på brødristeren, skær dem over og anret sandwichene med frikadeller og grøntsager.

Ingredienser

til 2 personer
Tilberedning: ca. 15 min.
125 g fiskefrikadeller
2 ciabattabrød
1/2 pakke rucolasalat
1 rød peberfrugt
1/2-1 grøn squash
1/4 blomkål
100 g grønne bønner
Lidt olivenolie
Salt og peber
2 tsk. groft sennep
2 spsk. yoghurt

Kommentarer

Rating: 
Average: 4 (1 vote)
Hvor mange stjerner giver du retten?

Skriv en kommentar

Filtered HTML

  • Web- og e-mail-adresser omdannes automatisk til links.
  • Tilladte HTML-tags: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Linjer og afsnit ombrydes automatisk.

Plain text

  • Ingen HTML-tags tilladt.
  • Web- og e-mail-adresser omdannes automatisk til links.
  • Linjer og afsnit ombrydes automatisk.